ОСОБЕНННОСТИ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МАСЛА КАКАО ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ
Keywords:
Ключевые слова: какао масло, заменитель масло какао, гидрогенизация, переэтерификация, хлопковый пальмитин, саломас, триацилглицерид.Abstract
Аннотация: В статье проанализировано несколько способов получения заменителей масла какао (ЗМК) из растительных масел и жиров.
References
Абдурахимов С.А., Суванова Ф.У., Салиджанова В.Ш., Глушенкова А.И. Оптимизации процесса гидрогенизации хлопкового масла.// Масло-жировая промышленность. 1982, №5.-С. 15-17.
Абдурахимов С.А., Суванова Ф.У., Салиджанова В.Ш. Математическое моделирование и оптимизация процессов гидрогенизации растительных масел в колонных аппаратах в растворителе (мисцелле) и без него на основании комплексного показателя качества получаемого гидрогенизата. //Тезисы докл.конференции “Актуальные проблемы пищевой и легкой промышленности». Бухара, 1982- С.106-107.
Абдурахимов С.А., Кадырова З.Х., Суванова Ф.У. Оптимизация процесса переэтерификации и биокатализаторах.//Масло-жировая промышленность, 1983, №7. – С.23-24.
Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. /Под.общ. ред. А.Г. Сергеева, Н.Л. Меламуда, Р.Л. Перкеля. Л. ВНИИЖ, 1985. Т. III. кн.1. 287с.
Томас Дж., Томас Ч. Гетерогенный катализ. –М.: Мир, 1969. –350 с.
