QAVOQ URUG`IDAN YOG `AJRATIB OLISHNING TEXNOLOGIYASINI TAKOMILLASHTIRISH

Authors

  • Sobirova Rayhon Xudaybergan qizi
  • G'ayibnazarova Lobarxon Murodjon qizi
  • Yo`ldosheva Asal Po`latovna
  • Gulimmetova Lobar Urazboy qizi

Abstract

Kirish Joriy yilda O‘zbekiston Respublikasi fermer xo‘jaliklarida ko‘p tonna qovoq yetishtirildi. Qovoq qayta ishlanadi va qovoq pyuresi va sharbatlar olinadi. Qovoq urug'lari esa moyli o'simlik xom ashyosi hisoblanadi, chunki ularning yog' miqdori naviga qarab 35-40% gacha. Bizning tadqiqotimiz qovoq urug'larining kimyoviy tarkibi va ularni oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatish uchun qayta ishlash imkoniyatlarini o'rganishga bag'ishlangan.

References

Shcherbakov, V.G. Yog'li o'simliklar biokimyosi. M., 1997 yil.

Karengina, T.V. Qovoq urug'ini qayta ishlash texnologiyasi va qayta ishlangan mahsulotlarning farmakologik xususiyatlarini takomillashtirish: Dissertatsiya avtoreferati. diss. Ph.D. biol. Fanlar.- Volgograd, 1999.

Davydova V.R., Vyxovanets T.A. Qovoq yog'ining biologik qiymati, ishlab chiqarish texnologiyasining xususiyatlari. Fan, transport, ishlab chiqarish va ta'limda zamonaviy muammolar va ularni hal qilish yo'llari. 2012 yil qilich-18-27 dekabr 2012 yil.

Downloads

Published

2024-03-20

How to Cite

Sobirova Rayhon Xudaybergan qizi, G'ayibnazarova Lobarxon Murodjon qizi, Yo`ldosheva Asal Po`latovna, & Gulimmetova Lobar Urazboy qizi. (2024). QAVOQ URUG`IDAN YOG `AJRATIB OLISHNING TEXNOLOGIYASINI TAKOMILLASHTIRISH. ОБРАЗОВАНИЕ НАУКА И ИННОВАЦИОННЫЕ ИДЕИ В МИРЕ, 42(1), 15–17. Retrieved from https://newjournal.org/01/article/view/12264

Issue

Vol. 42 No. 1 (2024): ОБРАЗОВАНИЕ НАУКА И ИННОВАЦИОННЫЕ ИДЕИ В МИРЕ | Выпуск журнала № 42 | Часть-1

Section

Articles