OSHPAZLIK KASBINI YO`LGA QO`YISHNING AYRIM JIHATLARI SHARHI
Keywords:
Kalit so‘zlar: Oshpaz, asbob, mahorat, tarix, metod, texnologiya.Abstract
Oshpazlik qadimiy kasblardan biri. Birinchi oshpazlar Qadimgi Misr zodagonlari uchun taom tayyorlagan. O‘sha vaqtlardan to hozirga qadar, oshpazlik haqida juda ko‘p ajoyib faktlar to‘plangan. Ko‘plab yozuvchilar retseptlar to‘plamini tuzishda o‘zlarini sinab ko‘rishgan. Masalan, buyuk romanlar muallifi Aleksandr Dyuma sarguzasht va sayohat haqidagi kitoblarni yozish bilan birga, 800 ta mahsulotni o‘z ichiga olgan birinchi “Buyuk oshxona lug‘ati”ni tuzgan. Shuningdek, oshpazlik she’riyati ham mavjud. XIX asrda Gretsiya qirolining saroyidagi fransuz oshpazi Axill Ozann she’riy kitoblar yozgan. “Piyoz halqalarini asta-sekin qovuring, shunda u qorayib ketmay, oltin rangga kiradi” – she’rlarda turli ovqatlarning tayyorlanish uslubi shu tarzda yozilgan.
References
ADABIYOTLAR RO`YXATI
Lopatina, A. A. Hunarmandchilik sirlari: Kasb va hunarmandlar haqida 62 dars /A. Lopatina, M. V. Skrebtsova. - M .: Kitob uyi Locus, 2012 .-- 350, p.
Remizov, A. A. XXI asr kasblari: talabalar uchun qoʻllanma: [san'at uchun. shk. yosh] / A. A. Remizov, A. B. Taranin. - M.: Octopus, 2019.- S. 324-327.
www.ziyonet.uz
