ODDIY VESHENKA(PLEUROTUS OSTREATUS) VA SHAMPINON (AGARICUS BISPORUS)LAR TARKIBIDAGI FAOL DORIVOR MODDALAR , ANTIBIOTIKLARNING MEDITSINADA VA XALQ TABOBATIDA QOʻLLANILISHI

Authors

  • Jumaboyeva Feruzabonu Ravshanbek qizi

Abstract

  Veshenka va shampinon  qoʻziqorinlari Osiyo mamlakatlarida dori-darmon sifatida meditsina va xalq tabobatida  eng koʻp ishlatiladigan komponentlardan biridir. Xitoy tomonidan ishlatiladigan koʻplab qoʻziqorinlar orasida veshenka qoʻziqorinlari ovqatlanish stolida alohida oʻrin tutadi. Eng kamida, yuqori ozuqaviy qiymat tufayli oʻziga xos oʻrin tutadi. Sharqiy mamlakatlarda sarimsoq bilan zaytun moyida qovurilgan veshenka qoʻziqorinlari mashhurdir. Ularning tarkibidagi antioksidant moddalar aniqlash uchun oʻtkazilgan tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, veshenka qoʻziqorinlari muhim antioksidant moddalar saqlash xususiyatlarga ega ekan . Ular oʻzida ergotionein degan noyob antioksidant ishlab chiqarishi va u 100 g mahsulotda 13 mg boʻlishi aniqlangan. Biroq, bu antioksidant maxsus laboratoriyalardan olinadi lekin ajratib olish jarayonida sifati biroz yoʻqoladi.

References

Foydalanilgan adabiyotlar

Морозов А.И. Выращивание вешенки — М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005. 2. Цапалова И.Э., Бакайтис В.И., Кутафьева Н.П., Позняковский В.М. Экспертиза грибов: Учеб. справ. посoбие. – Новосибирск: Изд.во Новосиб. унта, 2002.

Published

2024-07-09

How to Cite

Jumaboyeva Feruzabonu Ravshanbek qizi. (2024). ODDIY VESHENKA(PLEUROTUS OSTREATUS) VA SHAMPINON (AGARICUS BISPORUS)LAR TARKIBIDAGI FAOL DORIVOR MODDALAR , ANTIBIOTIKLARNING MEDITSINADA VA XALQ TABOBATIDA QOʻLLANILISHI. Journal of New Century Innovations, 56(1), 138–139. Retrieved from https://newjournal.org/index.php/new/article/view/15592