НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КРУП НА НОВОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Keywords:
Keywords: oat mealy substance, cellulose, flavonoids, biological modifiers, sterols.Abstract
Abstract. Scientific justification of possibility of enrichment of food by proteins,
vitamins, mineral substances, flavonoids and other biologically active agents
containing in secondary raw materials of groats production is presented in article.
References
Список литературы
Куликов Д.А. Перспективные направления применения побочных
продуктов переработки крупяных культур // Образовательная среда сегодня и
завтра: материалы VIII междунар. науч.-практ. конф. / под ред. Г.Г. Бубнов. М.:
Моск. гос. индустр. ун-т, 2013. С. 371–374.
Никифорова Т.А., Куликов Д.А., Пономарев С.Г. Повышение пищевой
ценности хлеба // Университетский комплекс как региональный центр
образования, науки и культуры: материалы всерос. науч.-метод. конф. (с
междунар. участием), Оренбург, 30 янв.–1 февр. 2013 г. Оренбург: ООО ИПК
«Университет», 2013. С. 1014–1016.
Никифорова Т.А., Севериненко С.М., Куликов Д.А., Пономарев С.Г.
Потенциальные возможности побочных продуктов крупяных производ
